أهم 8 فوائد للكرفس
أهم 8 فوائد للكرفس
الكرفس نبات عطري ينتمي إلى الفصيلة الخيمية (Apiaceae) التي تضم أيضًا الجزر والبقدونس. تمت زراعة الكرفس لأول مرة في منطقتنا شرق البحر الأبيض المتوسط، وتم استخدامه كغذاء ودواء لعدة قرون.يتميز الكرفس باحتوائه على مجموعة غنية من الفيتامينات والمعادن، إضافة إلى كونه منخفض السعرات الحرارية. يعد هذا النبات خيارًا ممتازًا للراغبين في تحسين صحتهم العامة أو تحقيق أهداف معينة مثل فقدان الوزن أو دعم صحة القلب.
في هذه المقالة، سنتناول أبرز فوائد الكرفس المدعومة علميًا، وأهم العناصر الغذائية الموجودة فيه، بالإضافة إلى طرق استخدامه في الحياة اليومية.
القيمة الغذائية للكرفس
يحتوي الكرفس على مجموعة متميزة من العناصر الغذائية التي تعزز الصحة، وتشمل:
- الفيتامينات: مثل فيتامين K، وفيتامين A، وفيتامين C.
- المعادن: مثل البوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم.
- الألياف الغذائية: التي تعزز صحة الجهاز الهضمي.
- مضادات الأكسدة: مثل الفلافونويد والبوليفينول، التي تحمي الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة.
فوائد الكرفس الصحية
يعتبر الكثيرون الكرفس من الأطعمة الخارقة لما يمتلكه من عناصر غذائية قيمة، تساعد في تقليل الالتهابات، ودعم صحة القلب وأكثر من ذلك. إليك أبرز فوائد الكرفس التى ستجعلك حريصاً على تناوله بانتظام .
1. دعم صحة القلب والأوعية الدموية
يُساعد الكرفس في تقليل مستويات ضغط الدم بفضل احتوائه على مركب الفثاليد (Phthalide) الذي يُساهم في تحسين تدفق الدم وتمدد الأوعية الدموية. كما أن البوتاسيوم الموجود في الكرفس يساعد في الحفاظ على توازن السوائل في الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم ويساعد في تنظيم ضغط الدم.
بالإضافة إلى ذلك، مضادات الأكسدة الموجودة في الكرفس، مثل الفلافونويدات، تُساهم في تقليل الالتهابات وتعزيز صحة القلب من خلال تقليل خطر تصلب الشرايين.
2. تقليل الالتهابات وتعزيز مناعة الجسم
يحتوي الكرفس على مضادات أكسدة قوية مثل اللوتولين و الفلافونويدات، والتي تُساهم في تقليل الالتهابات المزمنة المرتبطة بأمراض مثل التهاب المفاصل وأمراض القلب والسكري. وبفضل احتوائه على مجموعة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C وفيتامين A، يُساعد الكرفس في تعزيز صحة الجهاز المناعي، مما يجعل الجسم أكثر قدرة على مقاومة الأمراض والعدوى.
3. تحسين عملية الهضم
الكرفس غني بالألياف الغذائية القابلة وغير القابلة للذوبان، مما يجعله خيارًا ممتازًا لتحسين صحة الجهاز الهضمي.
- الألياف القابلة للذوبان: تُغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يُعزز صحة الميكروبيوم الهضمي.
- الألياف غير القابلة للذوبان: تُساعد في تنظيم حركة الأمعاء وتقليل خطر الإصابة بالإمساك.
4. تعزيز فقدان الوزن
يُعد الكرفس من الأطعمة ذات السعرات الحرارية المنخفضة، حيث يوفر عددًا قليلًا جدًا من السعرات الحرارية مع كونه مشبعًا بسبب محتواه العالي من الألياف والماء. يُساعد تناول الكرفس كوجبة خفيفة أو إضافته إلى الوجبات الرئيسية في تقليل الشعور بالجوع وتعزيز الشعور بالامتلاء لفترات أطول.
إذا كنت تبحث عن نظام غذائي صحي ومستدام لانقاص الوزن تعرف على تحدي 21 يوم – نظام 2:5 مع أخصائية التغذية العلاجية شهد ياسين
5. دعم صحة الكلى والمسالك البولية
بفضل خصائصه المدرة للبول، يساعد الكرفس في تعزيز صحة الكلى عن طريق تقليل احتباس السوائل وتنقية الجسم من السموم. كما أن محتواه العالي من الماء يُساعد في تحسين عملية التخلص من الفضلات، مما يقلل من خطر تكوّن حصوات الكلى والالتهابات في المسالك البولية.
6. تنظيم مستويات السكر في الدم
الألياف الموجودة في الكرفس تُساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص الجلوكوز، مما يجعله خيارًا مناسبًا لمرضى السكري.
7. دعم صحة البشرة
يُعد الكرفس مصدرًا غنيًا بفيتامين C الذي يُعزز إنتاج الكولاجين، مما يساعد في تحسين مرونة البشرة وتقليل ظهور التجاعيد. بالإضافة إلى ذلك، محتوى الماء العالي في الكرفس يُحافظ على ترطيب البشرة ويمنحها مظهرًا صحيًا.
8. دعم صحة العظام
الكرفس غني بفيتامين K والكالسيوم، وهما عنصران أساسيان للحفاظ على صحة العظام وقوتها. تناول الكرفس بانتظام يُساعد في الوقاية من هشاشة العظام وتعزيز تكوين العظام.
طرق استخدام الكرفس في النظام الغذائي
الكرفس من الأطعمة المرنة التي يمكن تناولها بعدة طرق، ومنها:
- كوجبة خفيفة: يمكن تناول الكرفس نيئ كسناك أو وجبة خفيفة صحية.
- عصير الكرفس: يُمكن تناول الكرفس كعصير منعش مليئ بالعناصر القيمة والمفيدة كما يمكن إضافته إلى عصائر الخضروات لتحسين النكهة والقيمة الغذائية.
- في الشوربات: الكرفس يُضيف نكهة مميزة ومغذية إلى الشوربات واليخنات.
- في السلطات: يُمكن تقطيعه وإضافته إلى مختلف أنواع السلطات لزيادة الألياف والنكهة.
نصائح لتخزين الكرفس والحفاظ على جودته
- يُفضل تخزين الكرفس في الثلاجة ملفوفًا بورق الألمنيوم للحفاظ على نضارته لفترة أطول.
- يُفضل غسل الكرفس جيدًا قبل تناوله لإزالة أي شوائب أو بقايا مبيدات.
الأسئلة الشائعة عن الكرفس
. ما هي الفوائد الرئيسية للكرفس؟
الكرفس يُقدم فوائد عديدة، منها تحسين صحة القلب، دعم الجهاز الهضمي، المساعدة في فقدان الوزن، تعزيز صحة البشرة، وتنظيم مستويات السكر في الدم.
2. هل الكرفس مفيد لفقدان الوزن؟
نعم، الكرفس منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف والماء، مما يُساعد في تقليل الشعور بالجوع وتعزيز الشبع، مما يجعله خيارًا رائعًا لدعم برامج فقدان الوزن.
3. هل الكرفس يُناسب مرضى السكري؟
بالتأكيد، الكرفس يحتوي على ألياف تُساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص الجلوكوز، مما يجعله مفيدًا لمرضى السكري.
4. هل يمكن تناول الكرفس يوميًا؟
نعم، يمكن تناول الكرفس يوميًا دون أي مشاكل، بشرط أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن، حيث يُوفر فوائد غذائية متعددة.
5. ما هي الطريقة الأفضل لتناول الكرفس؟
يمكن تناول الكرفس بعدة طرق، مثل تناوله نيئًا كوجبة خفيفة، إضافته إلى السلطات أو الشوربات، أو خلطه في العصائر للحصول على جرعة مركزة من العناصر الغذائية.
6. هل هناك أضرار لتناول الكرفس بكميات كبيرة؟
رغم فوائد الكرفس العديدة، فإن تناوله بكميات مفرطة قد يؤدي إلى زيادة الألياف بشكل مفرط في النظام الغذائي، مما قد يُسبب بعض المشاكل الهضمية مثل الانتفاخ أو الغازات.
7. هل الكرفس مفيد للأطفال؟
نعم، الكرفس خيار صحي للأطفال لأنه غني بالفيتامينات والمعادن ومفيد لتعزيز نموه وصحتهم العامة، ولكن يُفضل تقطيعه إلى قطع صغيرة لتجنب خطر الاختناق.
الخاتمة
يُعد الكرفس من الأطعمة الخارقة التي تُقدم فوائد صحية متعددة تشمل دعم صحة القلب، تحسين الهضم، تعزيز فقدان الوزن، وتنظيم مستويات السكر في الدم. سواء كنت تسعى لتحسين نظامك الغذائي أو تحقيق أهداف صحية محددة، فإن الكرفس يُعتبر إضافة مثالية لنمط حياتك الصحي.
للحصول على أقصى استفادة من الكرفس، حاول تضمينه في وجباتك اليومية بطرق مبتكرة ومتنوعة. تذكر دائمًا أن تناول الطعام الصحي هو خطوة مهمة نحو حياة أفضل.
المصادر والمراجع
- 9 health benefits of celery This crunchy stalk can help reduce inflammation, improve cholesterol, and more By Lacey Muinos | Jan. 9, 2024 Medically reviewed by Leslie Greenb.
- Health Benefits of Celery By Jillian Kubala, RD Published on February 26, 2024 Medically reviewed by Jamie Johnson, RDNerg, MD .
- Health benefits and risks of celery Medically reviewed by Jillian Kubala, MS, RD, Nutrition — Written by Yvette Brazier on December 4, 2019
- Top 5 Benefits of Celery، Just Plants (JP).
Share this :