تُعد الكربوهيدرات من العناصر الغذائية الأساسية وتعتبر واحدة من ثلاث مغذيات رئيسية يحتاجها الجسم للحصول على الطاقة، إلى جانب البروتين والدهون. تُستهلك الكربوهيدرات في أشكال مختلفة مثل الخبز، الأرز، الفواكه، والخضروات. وتلعب دورًا حيويًا في وظائف الجسم المختلفة، بما في ذلك الحفاظ على مستويات الطاقة وتحسين وظائف الدماغ. في هذا المقال، سنتناول بالتفصيل أهمية الكربوهيدرات، أنواعها، مصادرها، وتأثيرها على الصحة.
الكربوهيدرات هي مركبات عضوية تتكون من الكربون، الهيدروجين، والأكسجين. تُعتبر المصدر الرئيسي للطاقة للجسم، حيث تُحوَّل إلى جلوكوز أو سكر الدم الذي يُستخدم في العمليات الحيوية أو يتم تخزينه في الكبد والعضلات لاستخدامه لاحقًا.
الكربوهيدرات البسيطة تتكون من جزيء أو جزيئين من السكر. تُمتص بسرعة في مجرى الدم، مما يوفر دفعة سريعة من الطاقة. تشمل هذه الفئة:
مصادر الكربوهيدرات البسيطة
الكربوهيدرات المعقدة تتكون من سلاسل طويلة من جزيئات السكر. تحتاج إلى وقت أطول للهضم، مما يوفر مصدرًا مستدامًا للطاقة. تشمل هذه الفئة:
مصادر الكربوهيدرات المعقدة
ربما قد تكون سمعت الكثيرين يتحدثون أن الكربوهيدرات تُسبب السمنة، ولكن في الحقيقة تعتمد على نوع وكمية الكربوهيدرات المستهلكة.
الكربوهيدرات تلعب دورًا مهماً في التحكم في الوزن. الاختيار الصحيح للكربوهيدرات يمكن أن يساعد في إدارة الوزن بشكل أفضل. حيث يمكن أن تساعد تناول الكربوهيدرات المعقدة والغنية بالألياف في فقدان الوزن عن طريق تعزيز الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة.في حين أن تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات البسيطة والسكرية يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن بسبب ارتفاع محتواها من السعرات الحرارية وسرعة امتصاصها.
تعرف على تحدي 21 يوم مع الاخصائية شهد ياسين.
أنت بحاجة إلى تناول بعض الكربوهيدرات لتزويد جسمك بالطاقة. ولكن من المهم تناول الأنواع المناسبة من الكربوهيدرات لصحتك توصي جمعية القلب الأمريكية بما يلي:
الحبوب الكاملة: هي أطعمة مثل خبز القمح الكامل والأرز البني ودقيق الذرة الكامل ودقيق الشوفان. تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك، مثل الفيتامينات والمعادن والألياف.
الحبوب المكررة: هي الأطعمة التي تمت إزالة بعض أجزاء الحبوب منها. يؤدي هذا أيضًا إلى إزالة بعض العناصر الغذائية المفيدة لصحتك.
الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة. عند تناولها، تُحوَّل إلى جلوكوز يُستخدم لتزويد العضلات والدماغ بالطاقة اللازمة للقيام بالوظائف الحيوية.
الدماغ يعتمد بشكل كبير على الجلوكوز كمصدر رئيسي للطاقة. يساعد تناول الكربوهيدرات الكافية في تحسين التركيز والذاكرة والأداء العقلي في حين أن نقص الجلوكوز يمكن أن يؤدي إلى ضعف التركيز والإجهاد الذهني.
الألياف الغذائية الموجودة في الكربوهيدرات المعقدة تُحسِّن صحة الجهاز الهضمي عن طريق تسهيل حركة الأمعاء ومنع الإمساك.
تلعب الكربوهيدرات دورًا مهمًا في دعم أداء العضلات خلال التمارين الرياضية. تُخزن في العضلات على شكل جليكوجين الذي يعد مصدرًا هامًا للطاقة خلال ممارسة التمارين الرياضية، ويُستخدم أثناء النشاط البدني المكثف و يساعد على تحسين القدرة على التحمل والأداء الرياضي.
تناول الحبوب الكاملة والألياف الغذائية يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول السيئ وتحسين صحة الأوعية الدموية.
الكربوهيدرات البسيطة تسبب ارتفاعات سريعة في مستويات السكر في الدم، بينما الكربوهيدرات المعقدة تُطلق السكر ببط، ان اختيار الكربوهيدرات ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض يمكن أن يساعد في إدارة مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.
الكربوهيدرات الصحية تشمل الحبوب الكاملة، الفواكه، الخضروات، والبقوليات.
تناول الكربوهيدرات البسيطة والمكررة يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن، بينما الكربوهيدرات المعقدة تساعد في الحفاظ على الوزن الصحي.
نعم، الكربوهيدرات ضرورية لتوفير الطاقة اللازمة للأداء الرياضي الجيد والتعافي بعد التمارين.
يمكنك تقليل تناول السكر عن طريق تجنب الأطعمة المصنعة والاختيار البدائل الطبيعية مثل الفواكه.
الكمية المثلى تختلف حسب الاحتياجات الفردية اعتمادًا على عوامل مثل عمرك وجنسك وصحتك وما إذا كنت تحاول إنقاص الوزن أو زيادته أم لا ، ولكن النصيحة العامة هي أن تكون الكربوهيدرات حوالي 45-65% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية.
الكربوهيدرات تلعب دورًا حيويًا في توفير الطاقة اللازمة للجسم وتحسين وظائفه الحيوية. من المهم اختيار الكربوهيدرات الصحية وتناولها بكميات معتدلة للحفاظ على صحة جيدة والوقاية من الأمراض المزمنة. باتباع النصائح المذكورة أعلاه، يمكننا الاستفادة القصوى من فوائد الكربوهيدرات وتحسين جودة حياتنا.
Share this :
https://www.youtube.com/watch?v=fwmYAJVdd28&feature=youtu.be مقابلة أخصائية التغذية العلاجية شهد ياسين على قناة Amman TV في برنامج تي روئ مع الاعلامية المميزة روعة.تتحدث أخصائية التغذية العلاجية شهد ياسين في
تعرّف البكتيريا بأنها كائنات حية دقيقة وحيدة الخلية، تتحرك وتتكاثر وفق الوسط المحيط بها، تعيش البكتيريا في جسم الإنسان بأعداد كبيرة وتلعب دورا بالغ الأهمية
الكرفس نبات عشبي من عائلة (Apiaceae)، والتي تشمل الجزر والجزر الأبيض والبقدونس والكرفس الأخضر. وهو من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والتي تحتوي على مجموعة كبيرة
اشترك بنشرتنا الالكترونية او مجموعة الواتساب الخاصة بمتابعينا
مركزنا هو الخيار الأمثل لمن يسعون لتحسين نمط حياتهم الغذائي وتحقيق الصحة العامة، من خلال برامج غذائية مصممة لتلبية احتياجات كل فرد بناءً على أهدافهم واحتياجاتهم الصحية.