زبدة الفول السوداني

قد تتسائل عما اذا كانت زبدة الفول السوداني خياراً غذائياً صحياً أم لا، واذا كانت كذلك ما هي فوائدها على صحة الجسم ؟ وما هي المكونات التغذوية التي تحتوي عليها؟ وكيف يمكنك اختيار الأنواع الجيدة والصحية منها. هذه الأسئلة وغيرها سنجيب عليها في هذا المقال قراءة ممتعة.

ما هي زبدة الفول السوداني؟

زبدة الفول السوداني هي نوع من أنواع الزبدة الغنية بالبروتين والعناصر الغذائية الصحية يتم تحضيرها من الفول السوداني المطحون – والذي غالباً ما يتم تحميصه أولاً – ثم يتم مزجه وطحنه حتى يتحول الى عجينة سميكة للحصول على القوام المرغوب كوجبة خفيفة لذيذة مفضلة للكبار والصغار.

القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني

تحتوي زبدة الفول السوداني على كمية ممتازة من البروتين والفيتامينات والمعادن الأساسية الأخرى المفيدة لنظامك الغذائي ،ومع ذلك، لا ينطبق هذا بالضرورة على العديد من العلامات التجارية لزبدة الفول السوداني. فقد تحتوي بعضها على مكونات مضافة مثل السكر والزيوت النباتية والدهون المتحولة، لذلك احرص على اختر زبدة الفول السوداني التي تحتوي فقط على الفول السوداني بدون المواد المضافة.

العناصر الغذائية الرئيسية لزبدة الفول السوداني

تحتوي الحصة النموذجية حوالي ملعقتان كبيرتان (32 جرامًا) من زبدة الفول السوداني الطبيعية على:

السعرات الحرارية: 190 سعر حراري
البروتين: 8 جرامات
الدهون: 16 جرامًا
الكربوهيدرات: 7 جرامات
الألياف: 3 جرامات
السكر: 1 جرام

مصدر غني بالبروتين

تتميز زبدة الفول السوداني بمحتواها العالي من البروتين. بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن مصادر نباتية للبروتين، فإن زبدة الفول السوداني هي خيار ممتاز. مع حوالي 7-8 جرام من البروتين لكل حصة، مما يجعلها غذاءً قيمًا لأي شخص يتطلع إلى الحفاظ على كتلة العضلات أو بنائها، وخاصة للرياضيين والنباتيين الذين قد يجدون صعوبة في العثور على كمية كافية من البروتين في وجباتهم الغذائية.

مصدر عالي للدهون الصحية

تعتبر زبدة الفول السوداني غنية بالدهون، ولكن ليست كل الدهون متساوية. غالبية الدهون الموجودة في زبدة الفول السوداني هي دهون أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة مفيدة للقلب. تساعد هذه الدهون على تقليل مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) وزيادة الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يعزز صحة القلب بشكل عام.

الفيتامينات والمعادن

فيتامين E
النياسين (فيتامين B3)
والسيلينيوم
فيتامين B6
حمض الفوليك
المغنيسيوم
الحديد

زبدة الفول السوداني هي أيضًا مصدر جيد للنحاس، وهو معدن يساعد في الحفاظ على صحة العظام، ووظيفة المناعة، والأوعية الدموية. تشير بعض الأبحاث إلى أن الحصول على ما يكفي من النحاس في نظامك الغذائي قد يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام وأمراض القلب

فوائد زبدة الفول السوداني

تملك زبدة الفول السوداني العديد من الفوائد الصحية ولذلك لما تحتويه من عناصر غذائية قيمة تساعد زبدة الفول السوداني في الحفاظ على مستويات الكوليسترول منخفضة ودعم صحة القلب. كما أنها غنية بالبوتاسيوم، وهو ضروري للمساعدة في الحفاظ على توازن سلس في سوائل الجسم ومجرى الدم. اليك أبرز فوائد زبدة الفول السوداني

تساعد في التحكم في الوزن

على عكس الاعتقاد بأن زبدة الفول السوداني تسبب السمنة، في الواقع يمكن أن تساعد في التحكم في الوزن عند تناولها باعتدال، يساعد الجمع بين البروتين والدهون والألياف على خلق شعور بالشبع، ومنع الإفراط في تناول الطعام. تشير العديد من الدراسات إلى أن إضافة زبدة الفول السوداني إلى الوجبات يمكن أن يعزز الشعور بالشبع ويقلل من إجمالي السعرات الحرارية المتناولة طوال اليوم.

اذا كنت تبحث عن طرقة لخسارة الوزن تعرف على تحدي ٢١ يوم مع اخصائية التغذية العلاجية شهد ياسين

تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب

تساعد الدهون الصحية الموجودة في زبدة الفول السوداني ، وخاصة حمض الأوليك في الحفاظ على وظائف القلب ، وخفض ضغط الدم، وخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك مضاد الأكسدة الموجود في الفول السوداني، والمعروف باسم ريسفيراترول، يمكن أن يقلل من الالتهابات القلبية الوعائية ويرخي الأوعية الدموية، مما يزيد من كفاءة الدورة الدموية ويخفض ضغط الدم.وقد ثبت أيضًا أن مادة الريسفيراترول تقلل من أكسدة البروتين الدهني منخفض الكثافة، مما يساهم في الوقاية من تصلب الشرايين ومرض الشريان التاجي.

فوائد لمرضى السكر

بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري، يمكن أن تكون زبدة الفول السوداني إضافة مفيدة لنظامهم الغذائي. يعني مؤشرها الجلوكوزي المنخفض أنها لن تسبب ارتفاعات حادة في مستويات السكر في الدم. كما يساعد محتوى البروتين والألياف في إبطاء امتصاص الكربوهيدرات، مما يسهل على مرضى السكر إدارة مستويات السكر في الدم.

خصائص مضادة للأكسدة

تحتوي زبدة الفول السوداني على فيتامين E ، وهو مضاد للأكسدة يلعب دورًا مهم في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي. يساعد الاستهلاك المنتظم للأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان.

تساعد في بناء العضلات

بالإضافة إلى محتوى البروتين العالي الموجود في زبدة الفول السوداني، الا أنها ايضاً تحتوي على كمية جيدة من المغنيسيوم والذي يعتبر عنصر أساسي في بناء ونمو العضلات. حيث تحتوي حصة واحدة من زبدة الفول السوداني (ملعقتان كبيرتان) على ما بين 14% إلى 16% من المغنيسيوم.

زبدة الفول السوداني قد تساعد في تحسن الذاكرة

استكشفت دراسة نُشرت في Clinical Nutrition في عام 2021 تأثيرات زبدة الفول السوداني على الوظيفة الإدراكية والتوتر. شارك في الدراسة 63 شخصًا بالغًا واكتشف الباحثون أن تناول الفول السوداني وزبدة الفول السوداني بشكل منتظم يمكن أن يحسن وظيفة الذاكرة وحتى يقلل من القلق.

الأسئلة الشائعة

هل زبدة الفول السوداني صحية؟

نعم، عند تناولها باعتدال، تعد زبدة الفول السوداني طعامًا غنيًا بالعناصر الغذائية يوفر الدهون الصحية والبروتين والفيتامينات والمعادن الأساسية.

هل يمكن أن تساعد زبدة الفول السوداني في إنقاص الوزن؟

نعم، يمكن أن تساعد زبدة الفول السوداني في إنقاص الوزن إدارة الدهون بسبب قدرتها على إبقائك ممتلئًا لفترة أطول، مما يقلل من الحاجة إلى تناول الوجبات الخفيفة.

هل زبدة الفول السوداني جيدة لصحة القلب؟

نعم، تحتوي زبدة الفول السوداني على دهون صحية ومضادات أكسدة تعزز صحة القلب وتساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

هل يمكن لمرضى السكر تناول زبدة الفول السوداني؟

نعم، تحتوي زبدة الفول السوداني على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ويمكن أن تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم عند تناولها باعتدال.

الخاتمة

في الختام تعتبر زبدة الفول السوداني من الأطعمة الصحية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية القيمة، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية، تحتوي زبدة الفول السوداني على مركبات يمكنها تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ومحاربة الالتهابات، ينصح باضافتها لنظامك الغذائي وتناولها باعتدال واحرص على اختيار الأنوع التي لا تحتوي على مواد مضافة.

المصادر والمراجع

Share this :